額新保｜地元金沢の洋食文化をつないできた店主が作る優しい時間「JOHNかりおすとろ」

店主のひらめきと楽しいが詰まった喫茶店「JOHNかりおすとろ」

金沢市額新保の住宅街にひっそりと佇む洋食の名店、「JOHNかりおすとろ」さん。地元の人から観光客まで、世代を問わず人気を集めるこのお店は、ランチにもディナーにも使える“カフェのような洋食屋”さんです。

「洋食」と「カフェ」のいいとこどり

レトロであたたかい雰囲気の店内は、ゆったりと食事を楽しみたい日にぴったり。ランチタイムには、ジュージューと熱々で提供される洋食プレートが人気。看板メニューのひとつである「野々市ハントンライス」は、ケチャップライスにサクサクの白身魚フライ、半熟オムレツ、自家製タルタルが乗ったボリューム満点の1皿。金沢名物のハントンライスを独自アレンジしたこの料理は、食べるたびにワクワク感が広がります。

県外からハントンライスを食べに観光バスがとまれるほど広い駐車場があり、隣には姉妹店のパフェ専門店「ちむちむ堂」さんがあります。以前は野々市にお店があったので知っているかたも多いのでは？

店内は赤いテーブルクロスが素敵です。あったかい雰囲気が食欲をそそります。お子様用のいすやブランケットなどお客様のことを考えているのが伝わってきます。

「メニューを全部読んだら30分かかります（笑）」

店は、世界観。料理は、物語。
メニューは、1ページ1品。

手作りメニューは読むだけでも楽しめる。店主の思いが感じられます。

デザートメニューも豊富です。

今回はいちごフェアでした。

夏は「ももパフェ」目当てにくる方で満員だそう。

常連のお客様も常にワクワクできるようにフェアメニューやセットメニューも。

とにかくメニューが豊富で飽きない工夫がすごい！

作ってるところも撮る？と気前よく調理中の写真も撮らせてもらいました。

なんと手際のいいこと！あっと言う間に完成しました。

●えびめしハントン Ｓ 1,330円（税込）　

今回は「えびめしハントン」をいただきました。

メニューにはＳ、Ｍ、Lサイズがあり、その時の自分のおなかの具合で選べるのがいいですよね。

食べてみると、あっさりめソースのライスと玉子がいい感じにマッチしています。えびがゴロゴロ入ってて、上にのってフライもさくさくで大満足の1皿でした。

おなかいーっぱい♪

「えびめしハントン」は岡山県で結婚式の空き時間に食べてインスピレーションをもらったそう。

そんな店主にアイデアはどこから来るのかと聞くと、返ってきた答えは意外でした。

「スチームサウナですね」

無音の蒸気の中で、メニューが“降りてくる”。

店主はほんとうにお話が上手で止まりません。
店主の人生は、金沢の喫茶文化と洋食文化、そのものと重なっているからこその熱が伝わってきました。

●クーベルチュールイチゴの生チョコパフェ  1,300円（税込）なんとこのクーベルチュールの生チョコも手作りなんだそう。

イチゴがふんだんに使用されてて、なにひとつ無駄のないお味。

おなかいっぱいでもチョコがいい甘さで私は全部たべちゃいました。

わきあいあいな雰囲気がお店の雰囲気をよくしている

働いているバイトの方達も「ほんとに毎日バイトにくるのが楽しくてしょうがないんです」と話してくれました。

楽しいことを、面白がる店でありたい、という店主。

怒らない店主。よくしゃべる店主。
スタッフに怒られることはあっても、スタッフには怒らないそうです。

お店の名前の由来はあの有名な映画

『ルパン三世 カリオストロの城』作中で、ルパンと次元が奪い合うように食べるミートボールスパゲッティ。

「中学生のとき、あれ見て“うわ、うまそう…”って思ったの」と店主は語ります。

金沢の老舗喫茶店「ティーランド」時代。
店でそのスパゲッティを再現したところ、思わぬ反響を呼びました。

深夜ラジオで紹介され、全国から「カリオストロのスパゲッティありますか？」とお客様が訪れたのです。

北海道から九州まで。

「だったら、もう名前にしようって」

こうして生まれたのが「JOHNかりおすとろ」さん。

実は“ジョン”は野々市の「じょんから」からなんですって。

洋食を通して、物語を届ける。

「JOHNかりおすとろ」さんは、ただの洋食屋ではありません。

昭和の喫茶、
平成の挑戦、
令和の再構築。

それらを1皿にのせて、今日もカウンターの向こうで、店主はしゃべり続けています。