老舗和菓子店「越山甘清堂」さんが手がける和カフェ「Cafe Kan（カフェ甘）」さん。
江戸時代に建てられた歴史ある町屋をリノベーションした心地よい空間で、和菓子の新たな可能性を追求した創作スイーツを提供しています。
受け継がれる職人技と斬新な感性から生み出される、和のスイーツとドリンクを味わってみませんか？
目次
和菓子のイメージ変わるかも？歴史を感じる空間で和スイーツを堪能「Cafe Kan（カフェ甘）」
伝統と現代が融合した癒しの空間
「Cafe Kan」さんがあるのは、金沢市尾張町。
橋場交差点からほど近く、尾張町の大通り沿いにある金澤町屋をリノベーションした和カフェです。
和菓子の魅力をより多くの人に知ってほしいと2018年にオープン。2023年にこの場所へ移転しました。
「Cafe Kan」さんは、老舗和菓子店「越山甘清堂」さんがプロデュースする和カフェ。隣には「越山甘清堂」さんの店舗があります。
駐車場は「越山甘清堂」さんと「Cafe Kan」さん共有で4台が店の敷地内に完備されています。
店舗は、江戸時代に建てられた町屋をリノベーション。伝統的な美しさを残しつつ、現代的でスタイリッシュな雰囲気を融合させた居心地のよい空間になっています。
通りに面した格子の窓から、柔らかな光が入り、行き交う人や車を眺めながらリラックスできます。
さらに特別感があるのが2階のカウンター。
こちらも格子窓が趣深い雰囲気を演出しており、街並みを見下ろしながらスイーツやドリンクを堪能できます。
ゆったりと過ごせる畳のお座敷席も。温もりと伝統美を感じる和の空間に癒されます。
職人の技が光るこだわりの和スイーツ
メニューには、あんこや抹茶を多彩に組み合わせたオリジナルスイーツがラインナップしています。
「越山甘清堂」7代目の徳山勝哉さんと、フードコーディネーターとしても活躍する妻の升銀（スンウン）さんが、和菓子の魅力を存分に伝えたいと創作したスイーツたち。
パフェやあんみつにぜんざい、生どら焼きプレートなど、老舗和菓子店の上質な素材と受け継がれてきた技術があるからこそできるものばかり！
コーヒーも、和菓子に合うようバリスタが厳選した豆をオリジナルブレンド。
季節ごとにブレンドを変えて提供しているんです。
大人気！ビジュアルも美しい和パフェ
●加賀棒茶ときなこのパフェ 1,400円（税込）
カフェオープン当初から提供している「Cafe Kan」さんの看板メニューといえばこれ！
加賀棒茶のゼリーにバニラアイス、きな粉の生クリーム、白玉、粒あんなどがギュッとつまった和パフェです。
グラスに重ねられた層にたっぷりとふりかけられたきなこ、ビジュアルも美しくて食べる前から期待が高まります！
ひと口食べると上質なきな粉の風味がひろがり、その日に茹でたての白玉がもっちもち！
なめらかなクリームと上品なあんこが間違いない美味しさで、最後は加賀棒茶のゼリーで後味さっぱり。
食べ進める順番と組み合わせも考えられた、人気なのも納得のパフェです！
夏限定！和菓子屋が本気で作ったかき氷
そして、夏の限定メニューとして登場しているのが「和菓子屋のかき氷」。
4種類が提供されており、どれも和菓子屋ならではのこだわりがつまったかき氷です。
氷は「クラモト氷業」さんの「金澤氷室」。
48時間以上かけて凍らせ、空気や不純物を除いた、溶けにくく透き通った氷です。
氷の中にあんこをしのばせ、たっぷりの濃厚抹茶シロップをかけて仕上げます。
●濃厚抹茶かき氷 1,200円（税込）
目でも楽しめる鮮やかなグリーンのかき氷！
厳選抹茶を独自にブレンド。濃厚な抹茶の風味が口いっぱいに広がります。
ふわふわの氷で口どけがよく、頭がキーンとならないんです。
通常のあんこは少し固めなので、氷とのなじみを考慮し、かき氷専用にみずみずしく仕上げた特製あんこを使っていると聞き、さらに驚きでした！
自家製白玉がもっちもちで美味しくて、あんこや抹茶とのバランスもベスト。
かき氷と言うより、ひんやりふわふわのスイーツという感じで、まさに和菓子職人が本気で作った渾身のかき氷ですね！
これは他のフレーバーも食べ比べたくなっちゃいます。
かき氷の提供は9月上旬頃までを予定しているそうですよ。
老舗和菓子店のカフェで和菓子の新たな魅力に触れよう
「美味しいだけではなく、体にいいものを心がけて提供しています」と、店長の中村さん。
「和菓子を身近に感じてほしいですし、あんこが苦手な方にもぜひ一度味わってほしいですね。和の魅力を感じながらゆっくり過ごしてください」
老舗和菓子店ならではの上質な素材と職人技が光る創作スイーツの数々、そしてその味を引き立てるドリンクが楽しめる「Cafe Kan（カフェ甘）」さん。
きっと、和菓子の新しい魅力を発見できるはずです。
もっと和菓子を堪能したくなったら、お隣の「越山甘清堂」さんでお買い物もおすすめ。
特別感のある心地よい空間で、ゆっくりと癒しの時間を過ごしてみて。
INFORMATION
店名：
Cafe Kan（カフェ甘）
住所：
石川県金沢市尾張町2-11-29
越山甘清堂 本店隣（駐車4台）
電話番号：
076-255-1578
営業時間：
10:30〜18:00（L.O. 17:30）
定休日：
水曜日
一人当たりの予算：
￥1,000～￥2,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
