金沢駅西口｜8月31日まで！迫力満点の骨付きトマホークを堪能「ハイアット セントリック 金沢」

この夏、お腹も心も満たす豪快グリル！「ハイアット セントリック 金沢」

駅近ホテルで開催のグリルナイト

「トマホーク グリルナイト ～ ビアパビ 2026 夏」は、「ハイアット セントリック 金沢」さんの3階にある「FIVE – Grill & Lounge」で開催されています。金沢駅西口すぐ、クロスゲート金沢の隣にあるホテルです。

入り口から入ってすぐにエレベーターがあるので3階へ。
ホテルのスタッフにグリルナイトで訪れた旨を伝えると、席に案内してもらえます。

今回の席はこちら。
美しく並べられた食器類やカトラリーに期待が高まります。

迫力満点のお肉に彩り豊かなお料理

今回のグリルナイトは120分制で、ビールやカクテル、ワイン、ハイボール、ソフトドリンクなどを好きなだけ楽しめます。

●トマホーク グリルナイト ～ ビアパビ 2026 夏  1名あたり10,000円（サービス料・税込）
※1組4名以上での提供となります。

このボリューム、この迫力！
やはり真っ先に目に入るのは、このお肉ですね。あまりの大きさに、写真ではサイズ感が伝わりきらないほど。思わず歓声が上がるようなボリュームと迫力です。
そしてお肉を囲む料理も魅力的。彩りも上品さも、みずみずしさもすべてが食欲をかき立てます。

それでは、さっそく乾杯です。

●スパークリングワイン 1名1,000円（サービス料・税込）でフリーフロー

アルコールの香りが強くなく、果実味が口いっぱいに広がります。
乾杯の1杯にもぴったりな、とても飲みやすいスパークリングワインです。

大注目のトマホークが盛られたメインディッシュプレート

●グリルミートプレート（トマホーク、能登ポークロイン、桜姫鶏モモ肉）

やはり注目のお肉。カットしてもらいましたが、待っている間もごくりとつばを飲み込むほどおいしそう。

美しいロゼ色の断面が印象的なトマホーク。

贅沢にひとくちでほおばると、食べ応え抜群。見た目はレアのようですが、じっくり火を通しているため驚くほどしっとり。かみしめるたびにお肉のうまみがあふれ出してきます。
そしてお骨の周りのお肉、ぜひ限界まで食べてほしいです。うまみがさらにぎゅっと詰まっています。

ソースは4種類から選べます。

赤ワインのテリヤキソース、バーベキューソース、ねぎ塩ソース、イタリア・シチリア産の塩。
前半はコクのあるテリヤキソースや、お肉の味わいを引き立てるバーベキューソースで、食欲がさらに高まります。後半はねぎ塩ソースや塩でさっぱりと、お肉本来のうまみを味わうのがおすすめ。

桜姫鶏はぷりっとした食感が魅力的。しっとりジューシーで、かむほどにうまみが広がります。

能登ポークロインはしっかりとした食べ応え。脂はさらりとしていて食べやすく、ねぎ塩ソースがよく合います。

付け合わせのニンニクも、とてもおいしかったです。
皮ごとしっかり焼かれたトロトロのニンニクは、ガツンとうまみが広がるパンチのある味わい。それでいて甘みもしっかり感じられ、お酒が進みます。

●ローストベジタブル

オーブンで焼かれたお野菜は、香ばしさとみずみずしさを兼ね備え、野菜本来の甘みがぐっと引き立っています。どれも驚くほどジューシーで、お肉に負けない存在感です。

たっぷりの大皿メニューも魅力的

●ニース風サラダ

脂ののったお肉を食べた後はこのサラダでリセット。ニース風サラダというのはフランス・ニースの伝統的な郷土料理だそう。酸味のきいた上品でさわやかなドレッシングが口をさっぱりとさせます。

●トマトとモッツァレラのカプレーゼ バジルとオリーブオイル

やわらかなモッツァレラとスライストマトの相性は言うまでもなく抜群。添えられた香草がさらに高級感のある味へと導きます。

●ピッツァ クワトロ フォルマッジ

初登場のクワトロ フォルマッジ。たっぷりチーズのピッツァにはちみつの組み合わせ。意外にもさらっとした甘さで、食べやすい！
オーブンで焼かれたピザ生地はカリッと香ばしくもちっと弾力があり、耳までおいしく食べられます。

●魚介のレモンハーブマリネ

ぎゅっと身が詰まったしっとり鮭に酸味のきいたマリネソース、シャキシャキの玉ねぎやパプリカがすっきり。
添えられたバゲットはマリネと一緒にいただくのももちろんおすすめですが、私のおすすめはサラダのレタスを少しと桜姫鶏モモ肉をのせてテリヤキソースをかけていただくこと。
これが驚くほどおいしいので、ぜひ試してみてください。

●アイスクリーム

最後に、デザートのアイスをいただきました。果肉が入ったストロベリーアイスとバニラアイスが締めくくりにピッタリ。

大満足を超えるくらい、大大大満足なボリューム感。
普段なら食べきれないほどの量ですが、どの料理もおいしくて手が止まらず、気づけば完食していました。

チームワークが生み出す料理と心地よい空間

今回の「トマホーク グリルナイト～ビアパビ 2026 夏」について、総料理長の岡村さんにお話を伺いました。

岡村さんは、「自分たちがお客様だったら行きたいレストランを目指しています」と笑顔で語ります。
内容を考えるときも、1人で考えるわけではなく、スタッフの様々な意見を取り入れて作り上げていくそう。

今回のコンセプトに合わない意見でも、次回以降に活用できたり、新しい視点につながったりするため、否定はしないといいます。みんなが発言しやすい環境であり続けることが、たくさんのお客様にとって価値ある料理やサービスの提供につながっているのだと感じました。

実際にスタッフの皆様の写真を撮らせていただいたのですが、本当に仲が良さそう。
そんなチームワークの良さが、料理や空間の魅力につながっているのですね。

「トマホーク グリルナイト～ビアパビ 2026 夏」は8月31日までの期間限定開催。（8月8日～16日を除く）
最新情報は公式インスタグラムをチェックしてみてください。予約はオンラインから可能です。

ボリューム満点の料理とお酒を楽しめる「トマホーク グリルナイト～ビアパビ 2026 夏」で、夏の特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。