もりの里｜人気キッチンカーの実店舗！いま食べたい味に出会える「Restaurant MAPS（レストラン マップス）」

生地も、ソースも、トッピングも、全部手作り！からだに優しいピッツァ「Restaurant MAPS（レストラン マップス）」

もりの里の住宅街に佇む、石窯ピッツァのレストラン

「Restaurant MAPS（レストラン マップス）」さんがあるのは、金沢市田上の里の閑静な住宅街。
金沢外環状（山側環状）道路から少し入ったところにあります。
駐車場は、お店の横に12台分。駐車スペースが広めで、停めやすいのがうれしいですね。

店内は、中庭を囲むようなコの字型で、ちょっと不思議な形。テーブル席が並ぶ少し広めのエリアが2つ、カウンター席のエリアが1つと、大きく分けて3つのエリアがあります。
テーブル席は、席と席との間が広めにとってあるので、解放感を感じられますね。

お店の中央に位置するカウンター席は、大きな窓から中庭を眺めることができます。
緑に癒されながら、人目を気にせずのんびりとお食事をいただけるので、おひとりさまにもオススメ。

豊富なメニュー。ピッツァは、なんと25種類も！

メニュー表を開いて、まず驚いたのが種類の多さ。
その数、なんと25種類！全制覇するにはちょっと時間がかかりそうです…！笑
世界各国の味をイメージしたピッツァがあるのも、海外旅行の経験が豊富な店主ならでは。旅気分を味わえそうですね♪
中には、2か月ごとに変わる季節限定メニューもあり、いつ来ても「いま、自分が食べたい味」をいただくことができます。

今回は、ピッツァに加えて、ドリンク＋サラダボウル＋手作りデザートのセットメニュー（＋750円）を注文しました。

ピッツァ以外にもパスタやプレートメニューなどもあり、充実のラインナップです。

こだわりのピッツァづくりに密着！

せっかくなので、ピッツァをつくる様子を見学させていただきました！
「Restaurant MAPS」さんのピッツァは、生地はもちろん、ソースやベーコンなどトッピングも手づくりです。

木材ペレットを使い、高温の石窯の中で一気に焼き上げます。
ペレットを使うことで、薪窯と同じ木の香ばしさを味わえるんだとか。
あっという間に生地が、ぷく～っと膨らみました！
生地の少し焦げた香りが食欲をそそります。

1番人気は、定番のマルゲリータ

●マルゲリータ 1,300円（税込）

わたしが選んだのは、1番人気のマルゲリータ。
甘味を強く感じるトマトソースは、お子さまにも好評なんだそう。
このソースに、ミルキーなモッツァレラチーズとふわっと香るバジルがとてもよく合います！
生地はもっちもちで、食べ応え抜群です◎

ピッツァの大きさは直径約25cmで、1人前～1.5人前のボリューム。
ちなみに、2番人気は自家製のベーコンやアスパラなどがトッピングされた「おすすめPizza」とのこと。「おすすめ」と書いてあると、ついつい頼んでみたくなっちゃいますよね♡

セットメニューで欲張りさんも大満足♪

●ドリンク＋サラダボウル＋手作りデザートSET 750円（税込）

ランチのセットメニューでは、ドリンクは7種類から、デザートは3種類から選ぶことができます。

サラダボウルもボリューミー。モロッコ発祥の世界最小のパスタ「クスクス」や玄米フレークなどが入っていて、いろんな食感が楽しめます。

デザートのガトーショコラは、しっとり濃厚な味わい。思わず「カフェメニューはされているんですか？」と尋ねてしまったほどの本格派です。
残念ながらカフェメニューのみの提供はされていないので、甘いもの好きの方はぜひメイン料理とあわせて注文してみてくださいね。

「Restaurant MAPS」の要は、お客さまへの「想い」

（写真提供：Pizza MAPS）

約20か国を訪れた知大さんが妻の明里さんとともに営むアットホームなお店。
その始まりは、1台のキッチンカーでした。
知大さんは、大学卒業後、大手飲料メーカーで勤務していましたが、働く中で芽生えたのが「もっと現場に近いところで働きたい」という想い。その後、飲食業・宿泊業などを経て、金沢に住んでいた明里さんとともに、2019年にキッチンカーでの移動販売を始めることを決意しました。
（知大さんは大学時代に石焼き芋の移動販売をされていて、学生ながら3か月で約250万円を売り上げた実績も！）

子どもからご年配の方まで広く愛される「ピッツァ」を専門としたキッチンカーで、石川をはじめ、北陸3県を中心に巡る日々。さまざまな土地で人や食材との出会いを楽しめる一方で、お客さまとの都合が合わないことも。そこで、「お客さまが食べたいタイミングでピッツァを食べてもらえる場所を作りたい」と、2022年10月に実店舗をオープンしました。
もちろん、現在もキッチンカーでの販売を続けています。

（写真提供：Restaurant MAPS）

そんな「Restaurant MAPS」さんが大事にしているのが、お店のコンセプトでもある「皆様の日常にほんの少しの幸せを」という言葉。
キッチンカーでは、お客さまのおうちや職場の近くで。
お店では、お客さまの好きなタイミングで。
…と、どこまでもお客さまに寄り添うおふたりの優しさが感じられます。

旅気分で、ピッツァとの出会いを楽しめるお店

「Restaurant MAPS」さんでは、多種多様なピッツァをメインに、サイドメニューやデザートまで楽しむことができました！

キッチンカーにも、実店舗にも共通する「MAPS」という店名には、「これからも自分たちなりの地図を描いていきたい」という想いが込められています。
おふたりはこれからどんな旅を続けるのでしょう。
お客さまへの想いや世界を旅した経験が詰まったピッツァ。ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。