四十万｜加賀野菜×フランス菓子！パスポートがなくてもフランスのお菓子が味わえる「ラ・パンテュール」

まるでプリンセス気分！？本場フランスのスイーツが味わえる「ラ・パンテュール」

山環沿いにパリのお菓子屋さん

（写真提供：ラ・パンテュール）

「パリのおかしやさん ラ・パンテュール」さんは、北陸鉄道バス「四十万」バス停から徒歩6分、北陸鉄道石川線「四十万駅」から徒歩13分の場所にあります。
山側環状線沿いにあり、駐車場も4台分のスペースがあるので、車での訪問もおすすめです。

お店は2013年にオープン。
2018年に一度移転し、2021年10月に金沢市四十万町へ新築移転されました。
現在で創業11年を迎えます。

スイーツとアートが融合する別世界

お店の扉を開けた瞬間、ほほっほほほ〜！

そこにはまるで別世界のような空間が広がっていました。

ショーケースに並ぶ美しいスイーツ。壁を彩るのは、落ち着きのなかにどこかエネルギーを
感じさせる力強い油絵たち。
まず視覚と心が奪われます。
インテリアは可愛らしさを感じつつも控えめで、全体がひとつの“世界”として調和している感覚に包まれます。

この油絵はなんと、店主でありパティシエでもある進地さんの作品。
進地さんは大学で美術を学ばれたそうで、こどもの創造力を身につけたいと、
アートスクールも活動されております。

美術専攻からパティシエに転向はかなり別の道なのにすごいですねと聞くと、
「”創造する”という点では、絵もお菓子も通じるものがあるからそんなに抵抗はないですよ。」
と軽やかに語る進地さんに、私はただただ呆然。
私は絵は描きますが、お菓子は失敗しかしませんよ…！！！！（泣）

ショーケースに並ぶスイーツはパリコレモデル

ショーケースを覗き込むと、まるで舞台の上に並ぶモデルのように、
凛としたスイーツたちが登場。

どれも丁寧で、上品で、気品すら感じる美しさ。
アイドルというよりパリコレのモデル。華美ではないのに、圧倒的な存在感があります。

春限定！口いっぱいに広がる桜の世界

店内でいただけるカフェメニューはケーキとドリンクが選べるケーキセット。
そこにマカロンやカヌレ・ケークサクレ、気まぐれパンなどもつけることができます。

●ケーキセット 1,385円（税込）

春限定のマカロンケーキ「アリゼ」と、ハーブティー「プリンセス」のセット。
見た目が可愛すぎます！

ひとくち食べた瞬間——
は、ははは春ーーー！！！
桜の香りがブワッと広がり、シュワッと溶けるマカロン生地、
ねっとりと甘く香り高い桜紅茶ムース。
口の中で混ざるたびに、春と幸せが広がります。

甘く幸せな余韻を、上品なハーブティーで流し込むと…そう、私はプリンセス。（？）
いや、間違えました。私はしがないライター。

ピーチの香りが漂うお茶は、渋みや苦味はまったくなく、本当に優雅な気持ちになれます。

ケーキを1つ食べ終える頃にはプリンセスになれていました。
今度は勘違いじゃありません。
心にふわっと余裕が生まれて、優雅な気持ちで満たされていたのです。

ちなみに、マカロンは通常よりもしっとり仕上げているそう。
程よい食感に、職人技を感じます。

●プランタン 853円（税込）

知人に頼まれて購入した「プランタン」。
春限定のケーキで、なんと金沢春菊を使用しているとのこと。
知人いわく「野菜が入っていることは感じるのに違和感がなく、むしろ一体感がすごい」
とのこと。

すべての層が合わさったときの“完成力”。
「ラ・パンテュール」さんのスイーツは、この“全体の調和”に本当に驚かされます。

しかも、そのすべての層を進地さんが手作りしているそう。
だからこその100％マッチング。納得です。

ちなみに、桜スイーツはケーキ以外にもマカロンやフィナンシェもあるそう。

王道ケーキも”黄金比”で絶品すぎた

●フレジエ（左） 853円（税込）
●フリュイルージュ（右） 853円（税込）

「野菜スイーツを紹介しよう」と思っていたのに、
気づけば本能のままにこの2つを選んでいました。
心が奪われるとは、まさにこのこと。

「フレジエ」はフランスでは定番、日本で言うショートケーキのような存在。

ひとくちめの衝撃。
スポンジと滑らかなカスタードクリーム。
一瞬感じた食感は、一瞬で交わる。
カスタードクリームとスポンジの絶妙な組み合わせに、ベリーの甘酸っぱさがキラリと光ります。
まさに“黄金比”。

「フリュイルージュ」はベリーチーズムースのタルトケーキ。
甘さ控えめのチーズムースに、ベリーの酸味。
タルト生地は外サクサク、中はしっとり。
味・食感ともに完璧すぎて、何も言えない…。

決めました。
お金持ちになったら「ラパンテュール」さんのケーキを食べ放題します。

お菓子で味わう“フランス×石川”

●進地さんがパリで働いていたお店

（写真提供：ラ・パンテュール）

進地さんが掲げる想いは、
「フランス菓子の製造をそのままに、石川の食材を使用して作ること」。
地元石川を選んだのも、「石川の食材が本当においしいから」とのこと。

あるお客様の言葉——
「ラ・パンテュールに来れば、パスポートがなくてもフランスが味わえる。」

本場のフランス菓子が、地元の素材と出会い、ここ金沢で花開いている。
これはもう、行かない理由がありません。

オンラインでも“フランスのお菓子時間”を

「ラ・パンテュール」にはオンラインショップもあります。

マカロン・フィナンシェ・タルトなど！
本格的なフランス菓子が、どこにいても楽しめる時代。いいですね〜！

大手企業様からも注文があるほど、味と美しさには定評あり。
「東京からは注文が来るのに、地元ではまだまだ知られていない」
と少し寂しそうに語る進地さん。

だからこそ、もっと地元の人にも知ってもらいたい。
あの上品で高貴なスイーツをせっかく石川でいただけるので、ぜひ1度味わってみてください。

公式Instagramもぜひチェックしてみてくださいね。

私をプリンセスにしてくれた「ラ・パンテュール」さんのスイーツ。
本当に高貴な気分になれるので、大切な人へのプレゼントにもぜひおすすめしたいです。

甘くて優しい、ちいさなフランス。
「ラ・パンテュール」が、あなたにも見つかりますように。

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