間明町｜甘い香りに包まれるパティスリー「Pâtisserie chocolaterie Shumelan（パティスリーショコラトリー シュメラン）」

高品質な材料とフランス菓子ベースの技法で唯一無二のお菓子が味わえる「Pâtisserie chocolaterie Shumelan」

アクセスしやすい立地にあるパティスリーショコラトリー

金沢駅から車で10分ほどの間明（まぎら）町にある「Pâtisserie chocolaterie Shumelan（パティスリーショコラトリー シュメラン）」さん。入江交番前交差点の近くです。

グレーとゴールドで統一された、高級感あふれる外観。

お店の中は広々としており、とても開放的です。

店内に入った瞬間からカカオとバターの匂いが漂い、一緒に行った息子が「いい匂い～♡」と一言。

ケーキ、焼き菓子、ヴィエノワズリー（お菓子のようなパン）がずらりと並んでいます。

しっかりとした味わいの中に軽さや香りが残るケーキ

ショーケース一面に並ぶケーキは色とりどりでどれも美味しそう。

今回購入したケーキはこちらです。

●奥：プロフォン 700円（税込）
●手前：ピスターシュグリオット 680円（税込）

プロフォンは店員さんがおすすめしてくださったケーキです。

ショコラトリーである「シュメラン」さんのショコラケーキ。

フォークを入れると様々なチョコの味わいが広がります。
上にのったキャラメルクリームと一緒に食べると甘すぎず、程よい苦みがチョコの甘さを引き立たせていました。

ピスターシュグリオットは中にベリーソースが入っています。
ピスタチオの鼻から抜ける香りと後からくるベリーの香りが程よく残り、とても美味しかったです。

お菓子作りにおいてのこだわりは「高品質な材料をフランス菓子ベースの技法で、しっかりとした味わいの中に軽さや香りを残して唯一無二のお菓子」をつくることと、店主の三辻さんは話していました。

そのこだわりがしっかりと感じられるくらい、味わい深いケーキを堪能することができました。

宝石のように輝くボンボンショコラ

「シュメランといえばボンボンショコラ」と言われるくらい、通年お店に並んでいるボンボンショコラ。

艶がありとてもキラキラしています。

お店のおすすめショコラを購入しました。

●左：タイベリーフリュイルージュ 300円（税込）
●右：プラリネ 300円（税込）

2つのショコラは、それぞれ何層にも重ねられたショコラで味わい深く、口に残るショコラの香りでホッと一息がつける瞬間でした。

宝石のようにキラキラとし、1粒で笑みが自然とあふれる。 フルーツのフレッシュさを閉じ込め、香り高く、カカオの余韻をしっかりと感じられます。 箱入りはもちろん、1粒からの販売をしていますのでお好きな個数でご購入いただけます。プレゼント用のみならず、ご自宅用にもおすすめです。

パティスリーにもヴィエノワズリーを

「シュメラン」さんには金沢のパティスリーには珍しいヴィエノワズリーもあります。

〈ヴィエノワズリーとは〉

フランスのパンの分類のひとつで、「パンとお菓子の中間に位置する発酵菓子」 を指します。

主にイーストや天然酵母で発酵させた生地を使い、そこにバターや卵、砂糖を加えてリッチに仕上げるのが特徴です。

バターの香りが店内に漂っていて、甘い匂いに誘われてしまいました。

●左：クロワッサン 360円（税込）
●上：パンオショコラ 420円（税込）
●手前：あんバターサンド 510円（税込）

「パン屋さんと違い、お菓子屋の作るパンなので、よりリッチな配合でケーキや焼き菓子のようなパンを目指しています」と話されていた店主。

クロワッサン生地はパッリパリで、バターの甘さも引き立ちとても高級感のあるパンでした。

あんバターサンドはヴィエノワズリーの中でも大人気だそうです！

カリカリのパンに挟まれたあんバターは、今まで食べたあんバターサンドとは一味違った新しい味で、やみつきになりそうです。

常連客でも飽きがなく楽しめるイベントを

イベントと聞くと自然とワクワクすると思いますが、「シュメラン」さんでは時々 “〇〇フェア” を開催されています！

このフェアは、通常は販売していない商品をラインナップし、常連のお客様にも新鮮な気持ちでご来店いただけるように考えていらっしゃるとのこと。

季節のフルーツや焼き菓子、ピスタチオなど…。

魅力的なフェア情報は公式Instagramにて確認することができます。

店内のどこを見てもワクワク幸せな気持ちにさせてくれる「シュメラン」さん。

ぜひ甘い香りに包まれたお店に足を運んでみませんか♪

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。