南新保町｜素材にこだわったお菓子たち。心も体も喜ぶ癒やしの時間を「Tree life（ツリーライフ）」

「みんなで、同じ美味しさを」心に寄り添うおやつ時間「Tree life（ツリーライフ）」

南新保のシックな建物の先にある、かわいさあふれるお菓子のオアシス

国道8号線の「南伸保」の信号を曲がった先にある「Tree life」さん。

「香満居（コーマンイ）」さんと「ちょっと…」さんの敷地内にあります。

店舗前には縦列駐車で2台分のスペースがあります。
花と看板が出迎えてくれる入口は、初めて訪れる人でも入りやすい、あたたかい雰囲気です。

時間が止まる空間。絵本と香りに包まれて

店内へ1歩足を踏み入れると、自然光と照明がほどよく調和した、落ち着きのある空間が広がっています。

心地よいBGMが迎えてくれて、つい時間を忘れてしまいそう。

右手には、米粉や国産小麦を使ったかわいらしいお菓子がずらりと並び、見ているだけでも楽しくなります。

「シナモンジンジャー」から「ごまみそ」までは、基本常時置いてあるクッキー。
その他のクッキーは季節ごとに変わるそうで、6月の訪問時には「あじさい」「かえる」「サッカー」などのクッキーが並んでいました。
訪れるたびに新しい出会いがあるのもうれしいポイントです。

米粉のスコーンと有機国産小麦のスコーンが並び、アレルギー表示もきちんとされていて、細やかな配慮が感じられます。

ちなみに米粉で作られたスコーンは小麦のものよりザクザクとした食感とのこと。

「米粉バニラドーナツ」や「米粉のマフィン」もあります。
どれも素材のやさしさが伝わるラインナップですね。

イートインでは、ドリンクやケーキ、プリンなども楽しむことができます。

こちらには毎月の営業日が書かれた看板があります。
基本的には木・金・土が営業日。

イートインは3席です。

店内には絵本も置かれているので、小さなお子さん連れでもゆったり過ごせそうですね。

素材のやさしさを味わう。心あたたまるティータイム

●おとうふかぼちゃケーキ 450円（税込）
●コーヒー 500円（税込）
「おとうふかぼちゃケーキ」は、豆腐とかぼちゃ、ココナッツミルクで作られた、やわらかくまろやかな味わい。

下のアーモンド生地がほどよいアクセントになっていて、食感の変化も楽しめます。
そして、となりに添えてある猫ちゃんのかたちをした「米粉のクッキー」。
サクッとした軽やかさの中に、素材のやさしい風味が感じられました。
添えられていた豆乳クリームは手作りとのこと。
豆乳と菜種油と葛粉でつくられており、細部まで体への配慮が行き届いています。

「コーヒー」は、ほんのりとした酸味が心地よく、後味はすっきり。

今回のコーヒーは能登のコーヒー業者さんからお取り寄せしたコーヒーだそうです。
他にも、その時々でお気に入りのおいしいコーヒーを仕入れて自らブレンドしたものを提供することが多いとか。
そんな「一期一会」のコーヒーの味は、お菓子との相性もよく、甘さを引き立ててくれる1杯でした。

ドリンクと共にサービスでついてくるクッキー。6月の訪問時は「あじさい」でした。
口に入れると、ほろっとした食感で、自然のやさしい味わい。

●お花のハーブティー 660円（税込）
「お花のハーブティー」は、カモミールやジャスミン、エルダーフラワーなどのお花の香りに、シナモンとバニラが重なった、香り豊かな1杯。
ふわっと広がる甘い香りが印象的で、飲む前から癒やされます。
オーガニックハーブティーの甘い香りに包まれる、心ほどけるようなひとときです。

イートイン時にサービスでいただいたルイボスティーも飲みやすく、食後にほっと一息つけました。

テイクアウトでは「米粉バニラドーナツ」と「米粉ブルーベリーマフィン」をいただきました。

●米粉バニラドーナツ 300円（税込）

米粉バニラドーナツは、砂糖不使用でオーガニックメープルを使用し、卵・乳・小麦・ナッツ類不使用。
アレルギーのあるかたは、こちらか豆乳キャラメルプリンがおすすめだそう。

卵や牛乳を入れずに米粉だけでお菓子を作ると膨らまず硬くなりやすいそうです。
しかし「Tree life」さんの米粉バニラドーナツはふんわりやわらかく、やさしい甘さがしっかり感じられます。
翌日からは少し硬くなっていくので、「電子レンジやトースターで焼くと復活する」と教えていただきました。
もう1個を翌日トースターで温めると、外はカリッ、中はふわっとした食感に戻り、また違ったおいしさを楽しめました。

●米粉ブルーベリーマフィン 360円（税込）

米粉ブルーベリーマフィンは、石川県産ブルーベリーを使った贅沢な1品。
大粒のブルーベリーがごろっと入っていて、甘酸っぱさと生地のやわらかさがよく合っています。

「誰でも食べれるものを」想いを形に。やさしいおやつ

店主の脇坂さんにお話を伺いました。

― お店を始めたきっかけを教えてください。

実は息子が赤ん坊のころに離乳食がきっかけで重度のアレルギーが発覚しました。
私自身も授乳中でしたので、息子と同じく小麦、卵、ごま、乳製品などを取り除く食生活を送る必要があったんです。
パンが大好物だったこともあり、「このままでは何も食べられない、自分で何か作れないか？」と試行錯誤を始めたのが大きなきっかけです。

当時はインターネットも普及しておらず、情報収集も一苦労でした。
アレルギーの会で「米粉でパンが作れるらしい」という情報を得て、海外から米粉を取り寄せては試作を重ねる日々。
「パンが作れるならドーナツもできるはず」と焼き上げたのが始まりです。
当時、アレルギーを持つお子さんが気軽に楽しめるお店は本当に限られていたんですよね。
「誰もが安心して、美味しいものを笑顔で食べられる場所を作りたい」
そんな思いが今の「Tree life」の原点になったんです。

― お店づくりで大切にされていることはありますか？

アレルギー対応のお菓子は、どうしてもデザインが地味になりがちです。
だからこそ、子どもたちが心からワクワクできるような、見た目にも可愛いお菓子を作りたいと常に考えています。
そして、誰にでも食べられるものを、みんなで楽しく食べてほしい。
その一心で、素材へのこだわりと、デザインの愛らしさを両立させることを大切にしています。

― 人気メニューやおすすめを教えてください。

1番人気は「クッキー」です。
米粉・小麦のどちらもご用意しており、特にアレルギー体質のかたへのプレゼントや出産内祝いとして選んでいただくことが多いですね。
また、「米粉のドーナツ」や「マフィン」も、午前中から買い求めるかたがたくさんいるほど。
イートインでは「おとうふかぼちゃケーキ」や「豆乳キャラメルプリン」が人気です。
私個人のおすすめは、深い味わいの「米粉ラムレーズンサンド」。
ドリンクなら、「甘酒豆乳きなこ」や、「季節の果実を使ったシロップジュース」です。
現在は梅のシーズンなので梅ジュースも人気ですよ。

お話を伺っている間も、アレルギー対応のスイーツを求めて何人ものお客様が訪れていました。
女性客が多い印象でしたが、男性が1人で来店されることも多いそうです。
テイクアウト、イートイン問わず愛されるのは、脇坂さんの話しやすい素敵なお人柄があるからこそだと感じました。

幸せの循環。みんなで食べられるおやつ選びを

「Tree life」さんは、素材へのこだわりと、見た目のかわいさ、そして食べる人への思いやりが詰まったお店でした。
誰が訪れても心から安心して笑顔になれる、そんなあたたかい場所。
季節の移ろいを感じるクッキーや、体へのやさしさが詰まったお菓子で、自分を甘やかす特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。